ワラビ狩り

 ４月１２日、南阿蘇外輪山でワラビ狩りをしてきました。１時間ほどで、約１キロ収穫。時期的には、ちょっと遅かったようで、伸びてしまったワラビが多くありました。

ワラビ狩りをしていると、かわいい花たちに出会います。

早速、ワラビを持ち帰って、あく抜き。

２リットルの湯に小さじ１杯の重曹を入れて、ばらばらにならないようにワラビを麻ひもで束ねて、半日湯に漬けます。

冷蔵、冷凍でも保存できて、料理に使いたいときに解凍。先日、採れたてのタケノコも茹でて水に漬けて冷蔵しているので、いっしょに味噌汁、煮びたしにしたいと思います。